Лимонадный бар на празднике: вкусы, объём и подача

Формат подходит для детского дня рождения, семейного торжества, корпоратива и летней свадьбы. Он работает и как единственная точка с напитками, и рядом с алкогольной стойкой.

Что такое лимонадный бар и что в него входит

Лимонадный бар - это отдельная стойка с безалкогольными напитками на основе фруктов, ягод, овощей и трав. Гости берут напиток сами из диспенсеров или получают его из рук бармена.

Обычно в выездной лимонадный бар входят:

• Напитки. Готовые лимонады или основы, которые смешивают на месте с газированной водой.
• Ёмкости. Прозрачные диспенсеры с краном или кувшины.
• Лёд. В расчёте на всё время работы, с запасом.
• Посуда. Стаканы или бокалы, трубочки, салфетки.
• Стойка и оформление. Барная стойка, декор из фруктов и зелени.
• Персонал и логистика. Бармены, доставка, монтаж и уборка.

Bar-Street работает с собственного склада оборудования около 1 000 м², где есть более 15 видов барных стоек, поэтому стойку можно подобрать под стиль праздника.

Какие вкусы выбрать

Оптимально предложить 3-4 позиции: больше вкусов не значит больше удовольствия, зато усложняет работу бара. Хорошо работает набор из классики, ягодного, освежающего и чего-то необычного.

• Классика. Тархун, лимонад с лимоном и мятой, безалкогольный мохито.
• Ягодные. Клубничный, малиновый, черносмородиновый.
• Освежающие. Огуречный, арбузный, цитрусовый микс.
• Необычные. Тропические сочетания с манго и маракуйей, лаванда, имбирь.

Сладкие и кислые вкусы лучше распределить примерно поровну, а один напиток сделать менее сладким для взрослых. О пользе натуральной основы читайте в статье о натуральном лимонаде.

Как рассчитать объём

Как правило, на коротком празднике хватает одной-двух порций по 250-300 мл на человека. На длинном вечере и в жару закладывайте от трёх порций.

Пример: 60 гостей, праздник на четыре часа, лето. Берём около трёх порций на гостя, это примерно 180 порций, то есть около 50 литров готового напитка. Если рядом работает алкогольный бар, объём обычно уменьшают примерно на треть: часть гостей выберет другое.

Условия	Порций на гостя	Для 50 гостей
Короткий приём в помещении	1-2	50-100
Вечер 3-4 часа	2-3	100-150
Жара, улица, дети	3 и больше	150 и больше

Запас в 10-15% лучше оставить: пустые ёмкости портят впечатление сильнее, чем остаток.

Подача: диспенсеры, бармен или самообслуживание

Для большого потока удобнее всего прозрачные диспенсеры с краном: напиток наливается быстро, а яркие лимонады с фруктами внутри сами служат декором.

Самообслуживание подходит для небольшой компании и короткого приёма. На празднике от нескольких десятков гостей лучше поставить бармена: он следит за наполнением, льдом и чистотой стойки, подсказывает со вкусом и готовит напиток на заказ.

Бармен - тоже часть оформления: единая форма, фартуки в цвет праздника, аккуратная стойка без лишних коробок на виду.

Лёд, посуда и оформление

Лёд нужен всегда, а в тёплое время его уходит больше, чем кажется. Подробнее о видах льда, включая фигурный, написано в материале о льде для баров.

Посуда зависит от места. Для улицы и детей удобнее прочные стаканы, для банкета и свадьбы подойдут стеклянные бокалы. Рядом со стойкой нужна ёмкость для использованной посуды.

Украшения делают напиток событием: веточки мяты, дольки цитрусов, ягоды, съедобные цветы. Оформление можно привязать к цвету праздника.

Как проходит работа бара

1. Заявка. Вы сообщаете дату, площадку, число гостей и формат праздника.
2. Меню. Вместе с менеджером выбираете вкусы и объём, обсуждаете ограничения гостей.
3. Договор. Фиксируются состав услуги и время работы.
4. Монтаж. Команда привозит стойку, напитки, лёд и посуду и собирает бар до прихода гостей.
5. Работа. Бармены наливают напитки, пополняют ёмкости и следят за порядком.
6. Демонтаж. После праздника оборудование вывозят, место убирают.

Бар может работать и на улице, если есть ровная площадка и навес от солнца и дождя.

Какой формат под какое событие

Событие	Что учесть
Детский праздник	Сладкие ягодные вкусы, яркая подача, меньше кислинки, прочные стаканы. Подробнее в статье про бар для детей
Свадьба	Лимонады для тех, кто не пьёт, и для гостей в ожидании молодожёнов. Больше идей в материале про бар на свадьбу
Корпоратив	Безалкогольная альтернатива рядом с основным баром
Летнее мероприятие	Больше льда, освежающие вкусы, навес над стойкой

Если хотите добавить развлечение, предложите гостям угадывать вкусы в формате безалкогольного казино или устройте коктейльный батл.

Из чего складывается стоимость

Итоговая сумма зависит от нескольких параметров:

• Число гостей и объём напитков.
• Количество и сложность вкусов.
• Время работы бара и число барменов.
• Стойка, посуда и оформление.
• Удалённость площадки и условия монтажа.

Точный расчёт под ваш праздник сделает менеджер, связаться с ним можно через страницу контактов.

Типичные ошибки при заказе

• Слишком много вкусов при небольшом числе гостей.
• Расчёт по принципу «один стакан на человека».
• Бар поставлен на солнце без навеса.
• Нет воды и места для разгрузки рядом со стойкой.
• Не учтены аллергии гостей и возраст детей.
• Заказ в последний момент, когда нет времени согласовать меню.

Чек-лист перед заказом

1. Определите дату, площадку и число гостей, в том числе детей.
2. Решите, лимонадный бар единственный или рядом будет другой.
3. Выберите 3-4 вкуса и уточните аллергии.
4. Посчитайте порции по таблице выше и добавьте запас.
5. Определите формат подачи: диспенсеры, бармен, самообслуживание.
6. Проверьте место: стойка, подъезд, тень, доступ к воде.
7. Сравните с другими форматами из обзора безалкогольных баров.